2007年乐器工程系（原乐器工艺系）开设“提琴制作”专业，隶属乐器工程系。2010年正式开始招生。2017年开设新专业“吉他制作”，同年正式开始招生，并成立弦乐器制作教研室。
弦乐器制作教研室包含“提琴制作”和“吉他制作”两个专业，学制为本科四年。目前拥有四位专业主课教师，分别为：伊颍（提琴制作专业教师）、魏晓琪(提琴制作专业教师）、姚欣（吉他制作专业教师）、黄银昌（吉他制作专业教师）。本教研室的重点课程有：提琴/吉他制作专业主课、提琴/吉他制作修复、乐器修造工艺、木材学等。
2015年提琴制作开展了本专业的第一场专场师生音乐会《初声》，广受好评。近年来本专业师生多次受邀广州国际乐器展参加大师工坊展演，并颁发 广受业界同行好评。本专业学生多次参加国际乐器制作比赛，均获得优秀的成绩。
弦乐器制作专业目前在国内发展较快，随着弦乐器演奏者的演奏水平不断提高，弦乐器制作行业也向前不断发展，国内外对乐器制作师的需求也越来越多，近几年来本专业的毕业生有的独自成立提琴制作工作室，有的成知名为乐器厂厂长，，有的成为音乐机构中弦乐器销售的负责人等等。随着时间的推移，本专业的建设将越来越完善。